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标题: 土豆烧肉 [打印本页]

作者: 59245015 时间: 2011-4-19 11:46
标题: 土豆烧肉
【原料】
　　五花肉、新土豆 4个（喜欢吃所以用了4个）、生姜、花椒1小勺（焯水用）、冰糖 3-4颗、红糖 1勺
【做法】
　　1. 土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片。
　　2. 取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽。
　　3. 将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块。
　　4. 将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油。
　　5. 加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟。
　　6. 加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。　　7. 加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。

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