青椒肉丝

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材料：
　　青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖
做法：
　　1、准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
　　2、青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。
　　3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
　　4、炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。
　　5、倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生。
　　6、将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
　　7、加入肉丝继续翻炒。
　　8、加水淀粉勾薄芡。
　　9、再加盐、糖、鸡精调味即可。